АйПил-Черева Про – многослойная высокопроницаемая оболочка, обладающая матирующим эффектом, который позволяет передать максимальное сходство готового продукта с продуктом в натуральной оболочке.
Состав
Оболочка АйПил-Черева Про изготавливается из полимерных материалов, имеющих допуск для контакта с пищевыми продуктами.
Преимущества
• Легкое снятие с продукта у конечного потребителя — чистка по- спирали;
• Матирующий эффект;
• Высокая механическая прочность и термостойкость существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с натуральными и белковыми оболочками;
• Высокая проницаемость способствует образованию плотной коагулированной белковой корочки и придаёт изделиям традиционный вкус и аромат копчения
• Микробиологическая стойкость
• Оптимальные значения проницаемости для кислорода и водяного пара по сравнению с белковыми и целлюлозными оболочками при температурах (+2…+6ºС) хранения готовой продукции:
• лучшая сохранность аромата копчения и специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности;
• уменьшенные потери веса (≈5-7%) в процессе хранения;
• замедление процесса синерезиса (отделение жидкости) готового продукта, упакованного в вакуумную упаковку (≈2 раза).
Печать
На оболочку АйПил-Черева Про наносится односторонняя или двухсторонняя печать. Количество цветов печати т 1+0 до 6+6.
Калибры оболочки
30, 32, 34, 36, 38, 40
Формы поставки
Прямые и кольцевые
